Preparazione: Grattugiare la polpa delle noci di cocco, lasciandone a parte una tazza. Aggiungere le due tazze d’acqua calda al cocco rimasto, far riposare per qualche minuto e poi filtrare. In una terrina, intanto, sbattere le uova con lo zucchero e unirvi poi l’estratto di cocco e la polpa grattugiata. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria in forno a 150°C, per circa 30 minuti. Servire solo quando la crema sarà diventata ben fredda. |
